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진설법(陳設法)
제사/차례의 상차림 방법.근데 우리가문과는 약간 다르다. ㅎㅁ
율곡 격몽요결 제찬도(栗谷 擊蒙要訣 祭饌圖)를 기준으로 성균관에서 펴낸 내용을 참고했다.
※ 제사상은 북쪽을 향하고, 제주의 오른쪽을 동쪽으로, 왼쪽은 서쪽이 되어야 한다.
1. 조율이시(棗栗梨柹): 왼쪽부터 대추·밤·배·감 순서로 차린다.
1. 홍동백서(紅東白西): 붉은색 과일은 동쪽, 흰색 과일은 서쪽에 차린다.
2. 어동육서(魚東肉西): 어물은 동쪽에 육류는 서쪽에 놓는다.
3. 두동미서(頭東尾西): (어물의) 머리는 동쪽에 꼬리는 서쪽에 놓는다.
4. 좌포우혜(左脯右醯): 포(마른 건어물)는 왼쪽에 식혜(감주)는 오른쪽에 놓는다.
5. 반서갱동(飯西坑東): 반(밥)은 서쪽에, 갱(국)은 동쪽에 놓는다.
6. 생동숙서(生東熟西): 날것은 동쪽에, 익힌것은 서쪽에 차린다.
7. 건좌습우(乾左濕右): 마른 음식은 왼쪽에 습한 음식은 오른쪽에 차린다.
8. 접동잔서(摺東盞西): 접시는 동쪽, 잔은 서쪽에 차린다.
9. 적전중앙(炙奠中央): 적과 전은 중앙에 위치한다.
＊조율이시와 홍동백서는 대치된다. 조율이시의 경우 왼쪽(서쪽)에 붉은 과일인 대추가 놓아지는데, 이는 홍동백서와 대치되기 때문이다. 진설법에는 조율이시 진설법과 홍동백서 진설법으로 두가지가 있다. 한가지만 따르면 된다.
＊조율이시로 차리는 경우, 감 오른쪽에는 한과와 약과를 놓는다.
＊조율이시만큼 많은게 조율시이다. 대추·밤·감·배의 순서로 차린다는 뜻. 표준국어사전엔 조율이시가 올라와 있는데, 성균관의 전례연구원에서는 조율시이로 되어있다. 한가지로 결정할 수는 없으며, 가문마다 다르다.
＊이서위상(以西爲上): 신위를 향해서 좌측이 항상 상위가 된다
＊남좌여우(男左女右): 남자는 왼쪽, 여자는 오른쪽에 차린다. (제주 기준, 조상의 제사는 배우자가 있는 경우 합설(合設)이라 하여 같이 모신다. 할아버지, 할머니를 같이 지내는 경우)
※ 제사상은 보통 5열로 이루어진다.
1열: 술잔, 밥, 국 또는 탕, 떡국(설), 송편(추석)
2열: 적(炙)과 전(煎). 육적이나 어적, 소적을 올린다.
3열: 탕.
4열: 포, 나물.
5열: 과일
※ 음식의 의미(인터넷의 내용을 옮겨옴. 확인한 것은 아님)
1. 대추
대추는 한 나무에 수많은 열매가 열리는데, 꽃 하나에 반드시 열매 하나가 열립니다. 열매를 맺지 못하는 헛 꽃은 절대 없습니다. 즉 사람으로 태어났으면 반드시 자식을 낳고서 죽어야 한다는 뜻으로 자손의 번창을 기원하는 의미에서 제사상에는 대추가 첫 번째 자리에 놓입니다. 씨가 1개로 임금을 뜻합니다.
2. 밤
대부분의 식물 씨앗은 싹을 틔우고 나면 땅속에서 썩어 없어 지지만, 밤은 생밤인 채로 뿌리에 달려 있다가 나무가 자라서 열매(밤)를 맺어야만 씨밤이 썩습니다. 이런 연유로 밤은 자손과 조상간의 영원한 연결을 상징하여 자손이 수십 수백 대를 내려가도 조상은 언제나 자손과 연결되어 이어진다는 의미로 제사상에꼭 오르며, 같은 이유로 신주도 밤나무를 깎아서 만듭니다. 씨가 3개로 3정승을 의미합니다.
3. 배
배는 껍질이 우리 민족의 피부색과 같이 누렇고, 오행에서 황색은 우주의 중심을 뜻하는 바, 이는 우리 민족의 긍지를 나타냅니다. 그리고 배의 속살이 흰 것을 우리 백의민족에 빗대어 순수함과 밝음을 의미하여 제물로 쓴다는 설도 있습니다. 씨가 6개로 6조판서를 의미합니다.
4. 감
감의 씨앗을 심으면 감나무가 나지 않고 대신 고욤나무가 자라납니다. 그래서 3~5년쯤 지나 그 고욤나무에 감나무 가지를 잘라 접을 붙여야 그 다음 해부터감이 열립니다. 즉 사람으로 태어났다고 다 사람이 아니라 가르치고 배워야 비로소 사람이 된다는 뜻으로, 가르침을 받아 배우고 깨우치는 데에는 칼로 생가지를 자르듯 아픔이 따르지만 그 아픔을 이기고 선인의 예지를 이어 받아 올바른 사람이 됨을 의미합니다. 씨가 8개로 8도 관찰사를 의미합니다.
5. 명태(북어포)
우리나라 동해의 대표적인 어물로 머리가 크고 알이 많아 훌륭한 자손을 많이두고, 또 수많은 알처럼 부자가 되게 해 달라는 뜻입니다.
6. 조기
조기는 서해에서 나는 대표적인 어물로 예부터 생선의 으뜸으로 생각하여 제물에는 빠지지 않습니다.
※ 올리면 안되는 음식
1. 복숭아: 귀신을 쫓는 과일이다.
2. 진한향이 나는 재료: 불교에서는 고추, 마늘, 파등의 진한 향이 나는 음식을 쓰지 않는데, 이의 영향을 받아제자상에도 올리지 않는다.
3. 천한음식: ~치(갈치, 멸치, 꽁치, 참치등), 등푸른생선(고등어, 방어, 정어리등)은 천한음식으로 여겨저 사용하지 않는다.
